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¿Qué método utilizar? La pregunta del millón.
Como la gran mayoría de las preguntas en café, la respuesta es: depende del gusto de cada persona. Sin embargo, nuestro objetivo es ayudarte a escoger la opción que más se adecúe a tus gustos. Los métodos se pueden categorizar en diferentes familias dependiendo de ciertas características: inmersión (como la prensa francesa), filtrado por goteo…
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¿Cuál es la temperatura correcta para preparar el café?
El agua que utilizamos para preparar el café es tan importante como el mismo café, esto porque realmente en una taza alrededor del 98% es agua (sí, así como lo leíste). Aunque nos encantaría abordar el tema de la calidad del agua, lo primer es comprender lo básico sobre cómo afecta la temperatura de esta…
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¿Cómo se mantiene la calidad del café con un clima tan variable como en Costa Rica?
Mantener el café fresco es una tarea importante para mantener la calidad de los sabores, pero primero debemos de entender qué es la frescura del café. Durante mucho tiempo se ha vendido como algo positivo que el café esté recién tostado y que se consuma inmediatamente después de esto. Sin embargo; durante el proceso de…
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LOS MÉTODOS Y LA MOLIENDA
Escrito por Fabiola Solano
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CLAVES PARA PREPARAR EL CAFÉ EN LA MOKA ITALIANA
1. Pedir el café molido fino para sacar bien los sabores. Si usas una molienda media o gruesa vas a terminar con una taza de café débil, mejor conocido como “ralo”. 2. Agregue el agua y caliente para minimizar el tiempo de contacto entre el agua y el café. 3. Cerrar muy bien la moka…
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¿Quién era Don Lucas?
Hace unos días les enseñamos el sombrero que usaba “Papá Lucas” (así le decíamos). ¿Pero quién era? ¡Nuestro bisabuelo! Casi no tuvimos relación con nuestros abuelos porque se murieron algo jóvenes. Pero a papá Lucas lo disfrutamos mucho rato. El tenía sus cafetales en San Pedro, uno de los lugares más lindos de Tarrazú donde…
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Todo va estar bien
Sabemos que tod@s estamos pasando momentos difíciles e inciertos. Pero creemos fielmente en el poder que tiene mantenernos positivos y animados. Sabemos también que pronto TODO ESTARÁ BIEN. 🙏🏼 Tenemos la mente puesta en que esta CRISIS así como otras solo podrán sacar lo MEJOR DE NOSOTROS. Así que decidimos mantenernos fuertes y motivados para…